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Italien: Eine süsse Tour durch Italien

Eine süsse Tour durch Italien
Karte der süßen Traditionen
Einige der italienischen Klassiker und ihre Herkunft.
 

Aus ganz Italien machten sich die köstlichen Klassiker auf den Weg zum weltweiten Erfolg, wobei die verschiedenen, regionaltypischen Zutaten dem Dolce immer eine eigene Handschrift verleihen: Ob es die Haselnuss aus dem Piemont, die Zitrone von Sizilien oder die Pistazie aus dem Bronte ist - jede dieser köstlichen Charakteristika wurde geschmacklich betont.

Italien; DolceHochburgen der süßen Kunst
Aber das Primat in Sachen Dolci hält Norditalien, schon aufgrund der hier temperaturbedingt leichter verarbeitbaren Schokolade. Besonders die Lombardei, das Veneto und das Piemont haben sich als Hochburgen der süßen Kunst etabliert - wobei das Veneto vor allem im Zusammenhang mit dem Gelato zu sehen ist, also ein Thema für sich.
Tiramisù, Tartufo, Profiteroles...
Der Metropole Mailand kommt in Sachen Dolci eine ganz besondere Bedeutung zu, denn hier gründete Attilio Bindi 1946 sein Unternehmen. Ob Tiramisù, Tartufo oder Profiteroles - die ursprünglichen Rezepturen wurden von der Familie Bindi seither weiterentwickelt und gelten heute als Qualitätsstandard für original italienische Spezialitäten, die weltweit Anerkennung in der anspruchsvollen Gastronomie gefunden haben Heute gilt das Traditionsunternehmen als Vorreiter in Sachen Qualität, denn seit Attilios Zeiten wird Wert auf hohe Qualität gesetzt: Naturbelassene Zutaten und pflanzliche Fette sorgen für unbeschwerten Genuss all‘italiana, lückenlose Qualitätskontrollen garantieren Produktsicherheit.


Tiramisù



Italien; Reisen		 Klassische italienischen Dolci
Im Sinne der Vielfalt stellt die Pasticcieria Bindi inzwischen eine Vielzahl italienischer Dessert-Spezialitäten in besonders leichter und bekömmlicher Qualität her. Daher ist es auch nicht erstaunlich, dass die seit 1997 bestehende bindi Deutschland GmbH sich zum Ziel gesetzt hat, ein möglichst umfangreiches Sortiment an klassischen italienischen Dolci nach Deutschland zu bringen, natürlich mit dem kleinen Extra der Unbeschwertheit. Dadurch ist inzwischen ein Sortiment entstanden, in dem viele der italienischen Spezialitäten der Dolce-Kunst enthalten sind - diese sind in Italien ebenso begehrt wie hierzulande, der Direktimport sorgt für unverfälschten Genuss.
Genüsse aus allen Regionen Italiens
So ist es möglich, aus fast allen italienischen Regionen stammende Dessert- Spezialitäten zu erhalten - seien es die schoko-intensiven Erzeugnisse der Lombardei oder der Toscana, die fruchtigen Genüsse aus der Emilia Romagna oder die erfrischenden Varianten mit Zitrusfrüchten aus Süditalien. Dies dürfte auch die Dessert-Karte vieler Restaurants sehr bereichert haben...		 A tavola

Weiter Artikel zur italienischen Lebensart von A tavola finden
Sie auf www.kultur-geniessen.de unter "Gastliches"

Quelle: A tavola! www.a-tavola.info
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Termin:
08.10.2011 - 06.11.2011

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